Jueves

25

Octubre
Santiago
viernes

26

Octubre
talca
Inscríbete
Entrada gratuita

¿Qué es el
simposio FRUNAM?

Un simposio consiste en una reunión de especialistas en una materia para tratar y discutir sobre algo concreto relacionado con su especialidad.

El simposio FRUNAM consiste en realizar una amplia difusión y valorización de los avances científicos de los frutos nativos americanos, en la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas no transmisibles.

¿Qué es FRUNAM?

Beneficios Saludables de Frutos Nativos Americanos es un proyecto académico de estudiantes de postgrado de la Universidad de Chile, que se realizará el 25 de Octubre en Santiago y se replicará en Talca el 26 de Octubre.

Objetivos

1

Difusión de los avances científicos en frutos nativos.

2

Valorización de los frutos nativos en la prevención y el tratamiento de las ECNT

3

Generar oportunidades de conexión con investigadores de la Región.

4

Generar nuevos campos de Intercambio de estudiantes con las universidades de América.

5

Importancia de la innovación y desarrollo de alimentos saludables

Maqui

Calafate

Jaboticaba

Jambolao

Murtilla

Cacao

Expositores e invitados

Dr. Diego García Díaz Universidad de Chile, Facultad de Medicina.
PhD Fisiología y Alimentación, Universidad de Navarra.

Dr. Omar Porras Espinoza Universidad de Chile, INTA.
PhD en Ciencias Biomédicas, Universidad de Chile.

Dr. Hernán Speisky Cosoy Universidad de Chile, INTA.
PhD en Farmacología, Universidad de Toronto.

Dr. Guillermo Schmeda
Hirschmann
Universidad de Talca, Instituto de Química de Recursos Naturales.
PhD en Recursos Naturales, Universidad Técnica de Berlín.

Expositores e invitados

Mg. Ignacio Jofré Fernández
Universidad de la Frontera, Departamento de Ciencias
Preclínicas.
PhD(c) en Ciencias mención Biología Celular y Molecular Aplicada.

Dr. Carlos Cespedes Acuña Universidad del Bío-Bío, Departamento de Ciencias Básicas.
PhD en Química, Universidad de Concepción.

Dr. Ana Laura Isabel de la Garza Hernández
Universidad Autónoma de Nuevo León.
PhD en Ciencias de los Alimentos, Fisiología y Salud, Universidad de Navarra.

Dr. André Gustavo Vasconcelos Costa
Universidad Federal del Espíritu Santo.
PhD en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Viçosa.

Cronograma Simposio FRUNAM

25

Jueves
Octubre
Santiago

08:30 - 09:00
Inscripción y acreditación.
09:00 - 09:10
Bienvenida
09:10 - 09:40
"Compuestos bioactivos presentes en alimentos y su importancia en salud humana". PhD Hernán Speisky Cosoy.Universidad de Chile, INTA, Chile.
09:40 - 10:10
“¿Cuál es el impacto de la digestión sobre la bioactividad de los compuestos dietarios?”.
PhD. Omar Porras Espinoza. Universidad de Chile, INTA, Chile.
10:10 - 10:40
"Murtilla, un atractivo fruto Chileno para el control del estrés oxidativo, estudios de cardioprotección y biología reproductiva," MSc Ignacio Jofré Fernández. Universidad de La Frontera, Chile.
10:40 - 10:55
Mesa redonda y preguntas.
10:55– 11:15
Coffee break.
11:15 - 11:45
"Berries nativas de Brasil: fuente de salud."
PhD André Vasconcelos Costa.Universidad Federal do Espírito Santo, Brasil.
11:45 - 12:15
El potencial del consumo de calafate, fruto nativo de Chile, como terapia complementaria anti-obesidad” PhD Diego Garcia Díaz. Universidad de Chile, Facultad de Medicina, Dpto de Nutrición, Chile.
12:15 - 12:25
Mesa redonda y preguntas.
12:25 - 14:00
Almuerzo.
14:00 - 14:30
“Actividad biológica de metabolitos de la Aristotelia chilensis, Maqui” PhD Carlos Cespedes Acuña Universidad del Bío-Bío, Chile.
14:30 - 15:00
“Compuestos bioactivos de la naranja dulce cultivada en el norte de México y su efecto anti-obesidad”. PhD Ana Laura de la Garza Hernández. Universidad Autónoma de Nuevo León, México.
15:00 - 15:30
“Frutos sudamericanos como fuente de compuestos bioactivos”.PhD. Guillermo Schmeda Hirschmann. Universidad de Talca, Chile.
15:30 - 15:45
Mesa redonda y preguntas.
15:45 - 16:00
Clausura
*Sujeto a modificaciones

26

Viernes
Octubre
Talca

09:00
Inauguración del Simposio | Presentación Inaugural
09:30 - 10:00
"Compuestos bioactivos presentes en alimentos y su importancia en salud humana" Dr. Hernán Speisky, Universidad de Chile, INTA.
10:00 - 10:30
"¿Cuál es el impacto de la digestión sobre la bioactividad de los compuestos dietarios?" Dr. Omar Porras Espinoza, Universidad de Chile, INTA.
10:30 - 10:50
"Murtilla, un atractivo fruto chileno para el control del estrés oxidativo, estudios de cardioprotección y biología" Msc. Ignacio Jofré, Universidad de la Frontera, Temuco, Chile
10:50 - 11:10
Coffee break.
11:10 -11:30
"El maqui: estudios agronómicos y desarrollo de cultivares" Dr. Hermine Vogel, Universidad de Talca
11:30 - 11:50
"Berries nativas de Brasil: fuente de salud" Dr. André Vasconcelos, Universidad de Federal do Espírito Santo de Brasil
11:50 - 12:10
"Aislamiento de antocianinas y copigmentos de frutos nativos mediante HSCCC y
cromatografía de membrana"
Dr. Felipe Jiménez, Universidad de Talca
12:10 -12:30
"Actividad biológica de metabolitos de la Aristotelia chilensis, maqui" Dr. Carlos Céspedes, Universidad del Bío-Bío, Chillán
12:30 - 13:00
Mesa redonda y preguntas
13:00 -14:30
Almuerzo
14:40 - 15:10
" Compuestos bioactivos de la naranja dulce cultivada en el norte de México y su
efecto anti-obesidad."
Dr. Ana Laura de la Garza, Universidad Autónoma de Nuevo León de México
15:10 - 15:30
"El potencial del consumo de calafate, fruto nativo de Chile, como terapia complementaria anti-obesidad" Dr. Diego García, Universidad de Chile
15:30 - 15:50
"Frutos Sudamericanos como fuente de compuestos bioactivos" Dr. Guillermo Schmeda, Universidad de Talca
15:50 - 16:10
"Polifenoles de alimentos nativos como inhibidores de estrés oxidativo y glicoxidativo durante el procesamiento y digestión de alimentos cárnicos"
Dr. Felipe Avila, Universidad de Talca
16:10 - 16:30
Mesa redonda y preguntas
16:40 - 17:10
Clausura

¡Inscríbete! Eres bienvenido

Jueves 25 de octubre
Cupos agotados
Viernes 26 de octubre
Pre-inscripción Talca
Con el patrocinio de:
Y el auspicio de:
2018  |  Simposio Frunam   |  Universidad de Chile
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